為了讓消費者吃得安心,提升「從農場到餐桌」的食品資訊透明度,新東陽積極提升產品的可追溯性,而導入貫徹食品生產銷售各環節的溯源追蹤系統。除了內部的ERP系統、私有雲建置,更成為第一家同時取得「TAP農產品履歷」及「加工食品流通履歷」的廠商,讓新東陽豬肉乾等經典商品,從養殖、屠宰、工廠生產到門市銷售,都有完整的資訊,讓食品安全看得見,提升消費者對品牌的信任,落實企業社會責任與當責性,進而成為綠色食品生產的領導者!

新東陽產品完整履歷建置歷程

農產品履歷(農委會) + 加工產品履歷(商業司/新東陽) +
流通履歷(商業司/工研院/新東陽) = 完整產品履歷

新東陽產品完整履歷建置歷程 新東陽產品完整履歷建置歷程

資料來源:新東陽股份有限公司,DIGITIMES 整理 2009/9

DOUBLE RESUME VERIFICATION第一家取得
雙重履歷認證的食品業者

為了確保食品安全與可追溯性,提升消費者對品牌的信任,新東陽2007年起,率先與經濟部商業司及工研院合作,建立食品原物料、生產、加工、運銷等各階段可追溯的「產品履歷」及「流通(銷售)履歷」雙重認證制度,以提供消費者充足的產品追蹤資訊,並確保消費者的食品安全。

CURRICULUM VITAE BUILDS TO ACHIEVE BENEFITS履歷建置達成效益

杜絕仿冒黑心,保障食品安全

可精確掌控產、銷、存各階段產品履歷之食品流通狀況,並與POS系統結合可即時掌握銷售資訊,徹底杜絕仿冒品或黑心產品,避免危及食品安全之事件發生。

生產流程優化,提升產品品質

使新東陽公司重新檢視原物料來源,並針對加工生產、銷售流程中的缺失進行改善,便於原物料及生產過程之品質管控,確保食品安全及消費者權益。

以身作則鼓勵產業共同促進食安

成為第一家導入「產品履歷」及「流通履歷」的食品業者,建立產業示範效果,鼓勵上下游廠商及各界企業共同促進食品安全,讓大眾吃得安心。

產品資訊透明,消費者買得更安心

消費者可透過條碼系統,查詢新東陽產品履歷,瞭解生產過程相關資訊,使產品資訊更透明,讓消費者買得安心,對品牌更加信賴。

串聯上下游打造透明食品價值鏈

透過建立產品追蹤機制,打造透明可追溯的食品價值鏈,不只新東陽公司自身,各個利害關係人都能雙向上下游追溯食品資訊。例如,生產者可以追蹤產品儲藏、加工流通、販賣過程;消費者也可以回溯流通、加工、或生產者製造產品的過程。

PRODUCTION AND MARKETING RESUME OF AGRICULTURAL PRODUCTSTAP「農產品產銷履歷」系統建置

2007年起新東陽推動TAP農產品履歷之建置推動,分為以下五大面向:

TAP農產品履歷之建置推動
01

代表性產品篩選

初期挑選香腸產品(3品項)進行示範系統建置,2008年後擴大至肉乾及火腿類等產品(5品項)。

02

產品履歷系統擴大推廣

導入工研院RFID技術,利用溫控RFID Tag記錄企業及工廠內部至銷售據點間之物流配送等資訊,逐步擴大產品履歷內容。

另一方面,將產品履歷系統於市場及社會公益相關活動中進行宣導,並增加簡體中文版及英文版之查詢網站,方便國內外消費者查詢。

03

供應商培力

輔導重要供應商建置產品履歷,協助提升整體生產流程資訊之透明化。

04

產品履歷系統建置

將上述履歷資料以二維條碼進行編碼,同時建置產品履歷系統,並架設中文產品履歷網站,提供消費者查詢。

05

原物料資訊串聯

建立代表性產品履歷架構,整合蒐集相關之原物料、養殖地點、屠宰場、供應商、進貨日期、檢驗分析結果、食品主原料、添加物項目、生產日期與保存期限等資訊。

新東陽產品履歷商品認證對照表

TAP履歷認證

新東陽黑豬高粱酒香腸、新東陽黑豬蒜味香腸、新東陽黑豬原味香腸、新東陽履歷豬肉鬆、唐點子土旺來酥。

雲端履歷

新東陽黑豬高粱酒香腸、新東陽黑豬蒜味香腸、新東陽黑豬原味香腸、新東陽履歷黑豬廣東臘肉、新東陽黑豬香燻火腿、新東陽黑豬萊茵火腿。

與豬隻畜養場攜手推動履歷食品

2009年開始推動豬肉香腸、豬肉鬆的產銷履歷農產品計劃,為了能達到農場到餐桌的一貫化管理,要尋求豬隻畜養場以及豬肉的電宰分切廠共同來合作推動,這些上游供應商都要與新東陽有相同的理念,全力推動產銷履歷農產品計劃,所提供的生鮮豬肉原料不但是經過CAS認證的優良豬肉,也要經過產銷履歷農產品的驗證查核,才有資格供應給新東陽生產產銷履歷的肉製品。

與豬隻畜養場攜手推動履歷食品

第一款有履歷的土鳳梨酥

秉持「買在地,食在地」的精神,2012年的土鳳梨酥的產銷履歷農產品計劃,新東陽選擇與南投鳳梨生產合作社合作,由食品技師參與輔導土鳳梨果農、土鳳梨醬生產廠等在地小農,通過產銷履歷農產品的驗證查核,攜手完成TAP產銷履歷驗證的計劃。提升產品透明可追溯的同時,達到供應商培力之效,也推動台灣本土農業發展,促進永續發展的夥伴關係。

第一款有履歷的土鳳梨酥

新東陽共有5項TAP產銷履歷驗證產品,包含黑豬肉香腸3項、豬肉鬆1項、土鳳梨酥1項,2019年度產品產值總計近1,365.7萬元,估計影響消費者超過33萬人次。成功帶動3家動上游廠商建立產品履歷。合作供應商分布及數量方面:土鳳梨契作分布於南投,共有農民4戶;養殖場分布於台南、屏東、雲林、彰化,共4家;豬肉電宰分切廠分布於屏東、桃園,共2家,豬肉供應商分布於屏東、台北,共2家。TAP產銷履歷驗證標章每三年為一期,由農委會委託暐凱國際科技檢驗股份有限公司進行外部的稽核驗證,稽核範圍除了生產場域、用藥安全以外,環境永續及包裝場所衛生都嚴格把關。

CERTIFICATION AND CERTIFICATE認證與證書

104年度-110年度HACCP證書
104年度-110年度HACCP證書
108年優良農產品驗證證書
108年優良農產品驗證證書
109年FSSC 22000證書
109年FSSC 22000證書
109年優良農產品驗證證書
109年優良農產品驗證證書
ISO14001:2015中英文證書(2022.12.03有效)_首次取得
ISO14001:2015中英文證書(2022.12.03有效)_首次取得
ISO14064-1-2006證書(2017.08.22通過 溫室氣體盤查)_頁面_1
ISO14064-1-2006證書(2017.08.22通過 溫室氣體盤查)_頁面_1
ISO14064-1-2006證書(2017.08.22通過 溫室氣體盤查)_頁面_2
ISO14064-1-2006證書(2017.08.22通過 溫室氣體盤查)_頁面_2
ISO22000:2005證書2021.06.29有效)
ISO22000:2005證書2021.06.29有效)
ISO45001:2018中文證書(2022.01.21有效)_首次取得
ISO45001:2018中文證書(2022.01.21有效)_首次取得
ISO45001:2018英文證書(2022.01.21有效)_首次取得
ISO45001:2018英文證書(2022.01.21有效)_首次取得
ISO50001:2011/CNS50001:2012中文證書(2021.08.30有效)
ISO50001:2011/CNS50001:2012中文證書(2021.08.30有效)
ISO50001:2011/CNS50001:2012英文證書(2021.08.30有效)
ISO50001:2011/CNS50001:2012英文證書(2021.08.30有效)
TOSHMS/CNS15506:2011(衛理2021.03.11有效)_首次取得
TOSHMS/CNS15506:2011(衛理2021.03.11有效)_首次取得
人力發展品質管理系統評核等級證書(TTQS)
人力發展品質管理系統評核等級證書(TTQS)
食品業者衛生安全管理系統驗證證明書(二級品管驗證)(FDA食藥署109.05.18有效)
食品業者衛生安全管理系統驗證證明書(二級品管驗證)(FDA食藥署109.05.18有效)
綠建築標章證書(2022.12.10有效)
綠建築標章證書(2022.12.10有效)
鳳梨酥_產銷履歷證書2021.08.30有效)_頁面_1
鳳梨酥_產銷履歷證書2021.08.30有效)_頁面_1
鳳梨酥_產銷履歷證書2021.08.30有效)_頁面_2
鳳梨酥_產銷履歷證書2021.08.30有效)_頁面_2
豬肉香腸.豬肉鬆_產銷履歷證書(2021.09.15有效)_頁面_1
豬肉香腸.豬肉鬆_產銷履歷證書(2021.09.15有效)_頁面_1
豬肉香腸.豬肉鬆_產銷履歷證書(2021.09.15有效)_頁面_2
豬肉香腸.豬肉鬆_產銷履歷證書(2021.09.15有效)_頁面_2
豬肉香腸.豬肉鬆_產銷履歷證書2018.09.15有效)_頁面_1
豬肉香腸.豬肉鬆_產銷履歷證書2018.09.15有效)_頁面_1
豬肉香腸.豬肉鬆_產銷履歷證書2018.09.15有效)_頁面_2
豬肉香腸.豬肉鬆_產銷履歷證書2018.09.15有效)_頁面_2

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PROCESSED FOOD DISTRIBUTION RESUME「加工食品流通履歷」系統建置

新東陽響應政府推動之u-Taiwan計畫下的「加工食品流通履歷追蹤計畫」,串聯食品製造商、物流業以及零售業、建構「加工食品的流通履歷追蹤系統」體系,強化加工食品於製造出廠到最終販售至消費者手上的商業流程透明化,以建立更安全的食品消費環境。建置推動過程,主要分為四大面向:

價值鏈共同參與

2010年整合新東陽上游供應商、下游通路商、共同建構跨業營運之履歷追蹤與追溯建置應用系統,並結合自動貼標機,透過大量履歷貼標資料建置,改善作業效率及擴展體系應用效率。

產業鏈合作模式建構

結合新東陽食品加工產業鏈之上下游廠商,構建食品鏈完整履歷追溯系統之商業作業模式,並整合各環節作業流程與資訊、記錄原料本質、來源、生產歷程、儲藏、運送、傳遞、商品的製造配送與銷售情形。

流通履歷擴大推廣

2009年大量擴增食品品項及貼標數,並加強與新東陽ERP/CRM系統應用深化結合,透過舉辦行銷活動,讓消費者深入瞭解流通履歷,以達宣導效果。

流通履歷資訊分享

整合應用RFID及QR Code技術,讓消費者可以透過零售點之KIOSK或網站,追溯完整的加工生產及物流銷售流程,以建構-高品質的台灣本土品牌食品供應體系,營造國人食品安全與安心的消費環境,保障消費者食與知的權益。

加工食品流通履歷

近年持續透過QR Code貼標讓追蹤紀錄,2019採用QR Code紀錄流通履歷食品之單數累計近10.9萬筆。

加工食品流通履歷食品筆數

2017

2018

2019

新東陽加工食品流通履歷追蹤體系運作示意圖

資料來源:新東陽股份有限公司,DIGITIMES 整理,2009/9

ERP INFORMATION SYSTEM產品溯源之內部管理:
ERP資訊系統

新東陽內部針對原物料管制、產品檢驗紀錄、包裝標示、成品繳庫等各階段皆需留下紀錄,並依循「產品鑑別識別與追溯追蹤管理程序書」等辦法進行管理。

為了彙整管理產品資訊,新東陽大園廠導入「企業資源計畫(ERP)系統」作為產品追溯的系統基礎。透過E化作業,新東陽能從進料、生產、包裝到出貨過程,分別對產品予於鑑別標示、記錄,並將資料儲進雲端伺服器中,進一步做上下游的串連,能快速追溯食品原料供應商資訊以及追蹤下游販售通路商,也可從有問題食品原料快速追蹤產品流向。2019年新東陽以ERP系統追蹤追溯之產品品項數達715項,佔大園廠所有自製產品品項之100%。

新東陽藉由每年演練「模擬回收」,驗證能向上游的原料追溯,以及向下游的成品追蹤,以確認產品溯源機制的有效性;此外,當客戶不定期到廠查廠稽核,新東陽亦能於2小時內完成指定產品的追蹤追溯,確認系統的有效性。

透過此基礎,新東陽串接政府公有雲、食藥署「非追不可網路平台登錄系統」、農委會的「TAP農產品產銷履歷」認證,並發展自有的「流通履歷私有雲系統」。

GOVERNMENT FOOD CLOUD「非追不可」政府食品雲串接

新東陽已依法規要求,完成「非登不可」食品業者登錄平台之資料建立,包括基本資料、營業項目、工廠資料建檔等。此外,新東陽也將大園廠自製之所有「肉乾、低溫肉製品、休閒食品、現烤、肉鬆、罐頭」類產品之追溯追蹤資料,上傳至政府食品追溯追蹤管理資訊系統「非追不可 3.0」,包括業者基本資料、每個月的追蹤追溯資料(進貨資訊、生產批次、出貨資料、流向資訊等),透過系統串接,達到政府資訊化管理追蹤追溯的目的。2019年,新東陽大園廠上傳非追不可之產品產量達2,255公噸,佔大園廠所有產品之70%。

THE ESTABLISHMENT OF FOOD HISTORY TRACKING SYSTEM「食品履歷追溯私有雲」系統建置

配合2013年經濟部科技研究發展專案-業界開發產業技術計畫,本公司執行「新東陽體系食品履歷追溯私有雲建置示範計畫」,進一步完善並促進食品追溯管理系統的資訊化。透過系統自動與「安心食品履歷追溯平台」等服務網資料介接,將內部追溯控制自動化,省去與公有雲資料傳遞所耗費的人力物力。新東陽由此計畫帶動10家產業合作夥伴創新發展,結合農產端逐步建立完整追溯體系。

CURRICULUM TRACING MANAGEMENT APPLICATION SYSTEM履歷追溯管理應用系統-系統VS現場作業

STORE FOOD TRACEABILITY門市食品溯源

新東陽針對門市販售的禮盒、肉乾、低溫等產品進行溯源管理。依據公司內部制定通路事業總處之「產品追蹤追溯標準作業程序書」,在產品進貨時確認產品品名、規格、數量、有效期限等,於系統內登錄鑑別資訊以追溯產品資訊及追蹤流向通路。該作業規範下,由新東陽大園廠發貨至門市之食品類產品100%可進行追溯。 透過每批產品進貨時於系統內登錄鑑別資訊,若有食安事件發生時,本公司能快速進行追溯產品資訊及追蹤流向通路,以利短時間內完成下架等程序,保障消費者安全。

供應商及產品基本資訊建檔

產品進貨確認驗收系統登錄

事件發生時啟動追蹤追溯

桃園國際機場商店第一家3星認證溯源餐廳「臻好食客棧」

「臻好食客棧」秉持客家純樸精神,運用小農種植的溯源當季食材,將傳統客家口味,融入創意料理思維,除各式經典菜色外,推出符合現代飲食觀念的客家菜。讓來訪桃園國際機場的各國旅客,以及國道用路人趕車之餘,都能品嚐到最道地、最安心的客家好味道。

桃園國際機場商店 - 4種履歷食材、9道溯源餐點
2018年2星認證、2019年取得3星(最高)認證
  1. 履歷雞蛋 :菜脯蛋、菜脯蛋炒飯、紅麴梅干燒肉堡、南瓜橘醬豬排堡
  2. 履歷牛肉:台灣牛肉粄條、台灣牛三寶粄條
  3. 履歷黑豬肉高粱酒香腸:香腸炒飯
  4. 履歷白蝦:桔醬蝦球
  5. 履歷虱目魚蘿蔔糕
更多詳細介紹
關西服務區 - 3種履歷食材、6道溯源餐點
2018、2019年2星認證
  1. 履歷牛肉:塔香牛肉、蔥爆牛肉、蕃茄牛腩煲
  2. 履歷雞蛋:菜脯蛋、鹹豬肉蛋炒飯
  3. 履歷虱目魚蘿蔔糕
  4. 主廚楊勝閔推出「鮮石斑漬芥菜風味套餐」
  5. 台灣國道服務區唯一受邀參與「中日本服務區料理大賽」
  6. 榮獲中日本EXIS株式會社頒發「食文化特別賞」
  7. 日本重量級料理雜誌「料理王國」專題報導推薦
更多詳細介紹

產品履歷及溯源

一直都是新東陽重視的焦點